champagnisation

champagnisation

champagnisation [ ʃɑ̃paɲizasjɔ̃ ] n. f.
• 1878; de champagniser
Procédé de préparation des vins de Champagne, rendus mousseux par mise en bouteilles avant la seconde fermentation.

champagnisation nom féminin Action de champagniser un vin.

champagnisation [ʃɑ̃paɲizɑsjɔ̃] n. f.
ÉTYM. 1878; de champagniser.
Procédé de préparation des vins de Champagne, rendus mousseux par mise en bouteille avant la seconde fermentation (méthode étendue à des vins d'autres origines). || Champagnisation par la méthode champenoise.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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